Bếp trưởng tiếng anh là gì

     

Chef là bạn trực tiếp chế biến, làm nên các món nạp năng lượng thì hình như vai trò của Chef là gì? Hôm nay, họ sẽ đi kiếm cách giải thích đúng mực nhất về thuật ngữ này cũng như tìm hiểu các chức danh trong bộ phận Bếp. Nội dung bài viết sau đây đang giúp chúng ta có thêm thông tin hữu ích về 1 trong những bộ phận quan trọng tốt nhất trong ngành thương mại & dịch vụ ăn uống F&B.

Bạn đang xem: Bếp trưởng tiếng anh là gì


*
*

Chef là gì?

Chef trong giờ Anh có nghĩa là Đầu bếp, bạn trực tiếp bào chế ra những món ăn uống theo yêu thương cầu của doanh nghiệp hay như vào menu. Một Chef còn có chức năng lên thực đơn, có chức năng lãnh đạo, cai quản lý, hướng dẫn bạn khác nấu bếp ăn. Món nạp năng lượng của một Chef sản xuất ra ko chỉ bảo đảm yếu tố no cùng ngon mà bọn chúng còn phải đảm bảo tính thẩm mỹ và làm đẹp và sự trải nghiệm của thực khách.


Các vị trí, chức vụ trong phần tử Bếp

Trong mỗi công ty hàng, khách sạn (NHKS) chuyên nghiệp, thời thượng thì bộ phận Bếp sẽ bao gồm các cỗ phận nhỏ tuổi khác nhau cùng với chức năng, trọng trách riêng biệt. Họ sẽ phối phù hợp với nhau để vận hành quy trình, công việc chế biến đổi món tiêu hóa miệng và unique nhất để lấy tới mang lại thực khách.

Executive Chef/ Head Chef

– Executive Chef/ Head Chef (Tổng nhà bếp trưởng): Đây là vị trí “quyền lực” tuyệt nhất trong bộ phận Bếp, tín đồ chịu trách nhiệm tối đa về quy trình thao tác làm việc và quality thành phẩm của toàn thành phần Bếp. Công việc thường ngày của người phòng bếp trưởng sẽ là giám sát, lãnh đạo tổng quát lác các bộ phận khác. Quanh đó ra, họ đã là số đông người đặt ra các tiêu chuẩn, công thức chuẩn xác mang đến từng món ăn uống có trong thực đơn của phòng hàng.

Sous Chef

– Sous Chef (Bếp phó): Là những chuyên gia nấu ăn đồng thời là cánh tay cần đắc lực của nhà bếp trưởng. Trọng trách chính của mình là quan sát cụ thể quá trình chế biến từng món nạp năng lượng để đảm bảo an toàn tất cả các món ăn khi tới tay thực khách hàng trong trạng thái hoàn hảo và tuyệt vời nhất nhất. Ko kể ra, nhà bếp phó đã là người chịu trách nhiệm, tham gia các cuộc họp khi phòng bếp trưởng vắng tanh mặt. Đối với các NHKS bài bản lớn bao gồm thể có khá nhiều Bếp phó để cung cấp cho nhà bếp trưởng. => Xem chi tiết tại đây.

Pastry Chef

– Pastry Chef (Bếp trưởng phòng bếp Bánh): Đối với hầu như nơi có phòng bếp Bánh hoạt động đơn nhất thì Pastry Chef đang là người chịu trách nhiệm chính về các hoạt động, khoanh vùng của phòng bếp Bánh. Pastry Chef gồm trách nhiệm báo cáo trực sau đó với Executive Chef. => Xem chi tiết tại đây.

*
*

Chef de Partie/ Station Chef

– Chef de Partie/ Station Chef (Bếp trưởng bộ phận): đấy là vị trí của không ít người chịu đựng trách nhiệm của các lĩnh vực, cỗ phận bé dại trong phòng bếp (như Cold Kitchen, Western Kitchen, Asia Kitchen…). Họ đã là người chịu trách nhiệm kiểm soát unique món ăn uống trước khi tới Bếp phó và bếp trưởng kiểm tra. => Xem chi tiết tại đây.

Xem thêm: Bridge Pattern Là Gì ? Ứng Dụng Trong Php Như Thế Nào? Bridge Pattern Là Gì

Saucier

– Saucier (người làm cho nước xốt): người chuyên chịu trách nhiệm chế biến các loại nước xốt cho món ăn. Ở các mô hình thành phần Bếp ở việt nam thì ít thấy sự xuất hiện vị trí này.

Fish Cook/ Poissonier

– Fish Cook/ Poissonier (Đầu phòng bếp chuyên món cá): Một Poissonier là đề xuất thực sự am hiểu về những loại cá, hải sản, điêu luyện trong cách thức sơ chế và chế biến. Đối cùng với những nhà hàng Nhật, đấy là vị trí có yên cầu chuyên môn siêu cao.

Vegetable Cook/ Entremetier

– Vegetable Cook/ Entremetier (Đầu nhà bếp chuyên món rau): trách nhiệm của Vegetable Cook rất nhiều mẫu mã vì đôi khi họ hoàn toàn có thể phải gia nhập vào bài toán chế biến, sơ chế các món rau, súp, gạo…

Meat Cook/ Rotisseur

– Meat Cook/ Rotisseur (Đầu phòng bếp chuyên các món thịt): họ vẫn là những người dân chế biến làm ra tất cả những món ăn từ thịt.

Commis chef

– Commis chef (phụ bếp): là địa chỉ dành cho tất cả những người mới bước đầu bước vào nghề Bếp. Các bước của chúng ta là sơ chế, sẵn sàng các vật liệu để chuẩn bị chế trở thành khi bao gồm order. Các Commis chef thường xuyên được chỉ dẫn trực tiếp bới các Chef de Partie hoặc Sous Chef.

– quanh đó ra, ở một trong những khách sạn lớn có không ít nhà hàng, còn có vị trí Chef de cuisine là phòng bếp trưởng của một đơn vị hàng, thành phần và đại diện thay mặt cho một phe cánh ẩm thực. Đây là địa điểm thấp rộng và thao tác làm việc dưới sự quản lý của Executive Chef và Sous Chef sẽ là người cung cấp cho họ.

Xem thêm: Ký Kết Mou Là Gì - Sự Khác Nhau Giữa Mou Và Hợp Đồng Chính Thức

*
*

Tổng kết

Hy vọng thông qua bài viết trên, techftc.com đã giới thiệu cái chú ý tổng quan độc nhất về Chef là gì tương tự như các chức vụ vị trí trong bộ phận Bếp. Nếu khách hàng yêu thích nghề phòng bếp và mong muốn trở thành phòng bếp trưởng sau đây thì hãy bắt đầu ngay từ từ bây giờ nhé. Xem thêm Chương trình học nấu ăn chuyên nghiệp hóa tại techftc.com chúng ta cũng có thể đạt được rất nhiều thành công cùng vị trí tối đa trong nghề nhà bếp nhé.