Cách khử chất độc trong măng tre

     

Khi măng không khử độc được ăn vào cơ thể, bên dưới tác động của các enzym tiêu hóa, cyanide biến thành axit cyanhydric (HCN).

Bạn đang xem: Cách khử chất độc trong măng tre

Trong 100 g măng tươi bao gồm 32-38 mg HCN. Lúc được luộc kỹ, lượng HCN còn 2,7 mg. Đối với măng tươi dìm chua là 2,2 mg, sinh sống măng tươi dìm chua với luộc kỹ là 10 mg.

Với liều 50-60 mg (vào khoảng chừng 200 g măng tươi không luộc), HCN sẽ gây ra tử vong, ban đầu với các triệu triệu chứng khó thở, mất tri giác, liệt cơ, co giật, hoàn thành thở... Vị đó, khi ăn uống măng tươi nếu không biết giải pháp khử độc sẽ gây nên hại mang lại sức khỏe.

*
Măng tươi trước khi chế biến thành các món ăn rất cần được khử giảm độc tố để bảo đảm an toàn. Ảnh minh họa

Để tiêu giảm thấp nhất độc chất trong măng, lúc mua măng tươi về tín đồ ta hay luộc kỹ các lần trước khi chế biến. Vào trường hòa hợp luộc măng dẫu vậy không kỹ, lúc ăn hoàn toàn có thể khiến bạn ta bị ngộ độc cấp thông qua các biểu hiện nhức đầu, buồn nôn, nệm mặt. Ngay cả khi luộc kỹ, nếu bạn ăn măng thường xuyên cũng trở thành khiến khung người mệt mỏi, suy nhược, duy nhất là tín đồ già, trẻ nhỏ, fan có sức mạnh không tốt.

Xem thêm: Thức Ăn Chia Làm Mấy Nhóm ? 4 Nhóm Thực Phẩm Có Lợi Cho Sức Khỏe

Dưới đây là một số phương pháp giúp khử độc măng tươi an toàn và công dụng trước khi chế biến thành các món ăn:


- xắt từng lát mỏng, xé sợi ngâm kỹ qua đêm bằng nước sạch.

- Luộc măng khoảng tầm 2-3 lần, gạn nước cũ luộc tiếp bằng nước mới, sau đó ngâm qua nước gạo hoặc nước muối loãng trong khoảng 1-2 ngày. Nhớ thường xuyên thay nước khoảng chừng 6 giờ từng lần.

- Luộc măng qua nhiều lần, sau những lần gạn nước cũ lại xả bằng nước lạnh. Mùi hăng, miếng măng mượt lại, nếm thấy hết đắng là an toàn.

Xem thêm: Top 13 Việc Làm Thêm Tại Nhà Buổi Tối Giúp Bạn Tăng Thu Nhập

- cùng với măng đắng, để nguyên đọt măng, xếp vào nồi đổ xăm xắp nước vo gạo với vài trái ớt đã quăng quật hạt rồi cho lên nấu trên lửa vừa, mở nắp vung. Khi thử rước đũa chọc thấy măng mượt thì tắt lửa. Vớt ra xả lại những lần bằng nước sạch, khi không thể vị đắng hoàn toàn có thể đem chế biến món ăn.

- chúng ta có thể ngâm măng trong nước vôi pha loãng, nhằm qua đêm. Sau đó vớt ra, rửa sạch, luộc qua vài lần cho đến khi thấy nước vào là được.

*
6 tín đồ nhập viện vì ăn uống ruột cá chình um măng

(techftc.com)- sau khi nằm điều trị vì chưng bị ngộ độc thực phẩm, hiện tại đã tất cả bốn người rời viện, hai tín đồ còn lại vẫn còn đấy nằm điều trị tại BV tw Huế.

*
những người dân nào hoàn hảo và tuyệt vời nhất không nên ăn măng?

Măng là món ăn uống rất thông dụng của bạn Việt, song không phải đã phù hợp với các thực khách và nhiều người được đề xuất không nên ăn măng.